Penerangan Produk
Tetranatrium pirofosfat (TSPP), juga dikenali sebagai natrium pirofosfat atau tetranatrium difosfat, ialah sebatian fosfat tak organik dengan formula kimia Na₄P₂O₇. Ia biasanya muncul sebagai serbuk kristal atau pepejal berbutir putih dan tidak berbau serta sangat larut dalam air. Disebabkan sifat penampan, penyebaran, pelembutan air dan pengasingan ion logamnya yang sangat baik, TSPP digunakan secara meluas dalam pembuatan industri, pemprosesan makanan, produk pembersih isi rumah dan aplikasi makmal.
Dalam penyelidikan makmal, tetranatrium pirofosfat lazimnya digunakan sebagai agen penampan dan pengekstrakan. Sebagai contoh, ia boleh dimasukkan ke dalam sistem penampan pengekstrakan EDTA-natrium pirofosfat untuk pengekstrakan dan analisis mikrosistin dalam sampel tanah.
Dalam aplikasi industri, TSPP berfungsi sebagai agen pelembut air, penyebar, pembina detergen dan agen pengasingan. Ia digunakan dalam pembersihan logam, proses pemendapan elektrik, pencucian dan penyahgrisan bulu, pembuatan sabun dan formulasi detergen sintetik. Keupayaannya untuk mengikat kalsium, magnesium dan ion logam tertentu yang lain membantu mengawal kekerasan air dan meningkatkan prestasi formulasi.
Tetranatrium pirofosfat juga mempunyai aplikasi dalam penjagaan oral dan pemprosesan makanan. Dalam formulasi ubat gigi dan flos gigi, ia berfungsi sebagai bahan anti-tartar untuk membantu mengawal pembentukan kalkulus gigi. Dalam pembuatan makanan, TSPP gred makanan digunakan sebagai bahan tambahan berfungsi dalam produk terpilih, termasuk nuget ayam, isi ketam dan tuna dalam tin, di mana ia membantu meningkatkan pengekalan kelembapan, tekstur dan konsistensi pemprosesan.
Parameter Produk
| Takat lebur | 80 °C |
| Takat didih | 93.8 °C |
| Ketumpatan | 2.53 g/mL pada 25 °C (lit.) |
| Tekanan wap | 0Pa pada 20℃ |
| Suhu penyimpanan | Suasana lengai, Suhu Bilik |
| Keterlarutan | H2O: 0.1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Bentuk | Berbutir |
| Warna | Putih |
| Graviti Tentu | 2.534 |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 10.3 |
| Keterlarutan dalam air | Larut dalam air. Tidak larut dalam etil alkohol. |
| Sensitif | Higroskopik |
| Merck | 14,9240 |
| Had pendedahan | NIOSH: TWA 5 mg/m3 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| InChIKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| LogP | -3.42 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 7722-88-5(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Tetrasodium pirofosfat (7722-88-5) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi,Xn |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38-41-22 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36-39 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 5 mg/m3 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 28353990 |
| Data Bahan Berbahaya | 7722-88-5(Data Bahan Berbahaya) |
Senario Aplikasi
Tetranatrium Pirofosfat (TSPP), juga dikenali sebagai Natrium Pirofosfat atau Tetranatrium Difosfat, ialah sebatian fosfat tak organik dengan sifat sedikit beralkali. Ia biasanya menunjukkan pH kira-kira 10 dalam larutan akueus, bergantung kepada kepekatan dan keadaan pengujian. Dengan keterlarutan air sederhana, TSPP menawarkan keupayaan penampan, pengemulsi, penyebaran dan pengasingan ion logam yang sangat baik, menjadikannya bahan berfungsi serba boleh dalam pemprosesan makanan dan pelbagai aplikasi industri.
Dalam industri makanan, TSPP berfungsi sebagai bahan tambahan pelbagai fungsi dengan aplikasi dalam makanan diproses dan formulasi minuman. Dalam penyediaan puding segera, ia membantu mengawal pembentukan gel dan meningkatkan tekstur. Dalam produk keju diproses, ia berfungsi sebagai garam pengemulsi, membantu menstabilkan taburan lemak dan mengawal ciri peleburan. Ia juga digunakan sebagai agen penyebaran dalam susu malt dan minuman coklat serbuk untuk meningkatkan penyebaran bahan dan konsistensi formulasi. Dalam tuna dalam tin, TSPP membantu mengawal interaksi berkaitan fosfat dan mengekalkan tekstur produk semasa pemprosesan.
Selain pemprosesan makanan, TSPP juga digunakan dalam formulasi industri dan aplikasi rawatan permukaan. Kimia berasaskan fosfatnya menyediakan sifat penampan dan pengikatan ion logam yang berguna, menyokong penggunaannya dalam sistem elektrokimia dan pemprosesan permukaan terpilih. Kesesuaiannya untuk aplikasi tertentu bergantung kepada gred produk, keperluan formulasi dan piawaian kawal selia yang berkenaan.
