Penerangan Produk
Kalsium Propionat, juga dikenali sebagai kalsium propanoat, ialah garam kalsium asid propionik. Ia biasanya muncul sebagai serbuk hablur putih dengan sedikit hingga tiada bau atau bau asid propionik ciri yang sedikit. Ia higroskopik dan hendaklah disimpan di bawah keadaan yang disyorkan untuk mengekalkan kualiti produk. Kalsium Propionat umumnya stabil di bawah keadaan penyimpanan normal dan hendaklah dijauhkan daripada agen pengoksidaan kuat.
Kalsium Propionat sangat larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol. Larutan akueusnya umumnya bersifat sedikit beralkali. Tingkah laku terma produk bergantung pada komposisi dan keadaan penghidratannya; oleh itu, takat lebur, penyahhidratan, peralihan fasa dan suhu penguraian hendaklah disahkan berdasarkan lembaran data teknikal (TDS) pembekal.
Sebagai pengawet yang digunakan secara meluas, Kalsium Propionat membantu menghalang pertumbuhan kulat dan mengawal kerosakan dalam produk makanan terpilih dan makanan haiwan. Ia amat berguna dalam roti dan produk bakeri lain, di mana ia membantu memanjangkan jangka hayat simpanan dengan mengehadkan perkembangan kulat. Keberkesanan pengawetnya bergantung pada faktor seperti pH, kandungan lembapan, dos dan keadaan penyimpanan.
Dalam aplikasi makanan haiwan, Kalsium Propionat digunakan untuk membantu mengekalkan kualiti makanan dan mengurangkan kerosakan berkaitan kulat semasa penyimpanan. Kesesuaian dan kadar kemasukan yang disyorkan bergantung pada formulasi makanan, spesies haiwan sasaran, peraturan yang terpakai dan panduan pembekal. Sebarang manfaat yang didakwa untuk selera makan ternakan atau pengeluaran susu hendaklah disokong oleh data percubaan pemberian makanan yang boleh dipercayai dan tidak boleh diandaikan untuk semua formulasi.
Untuk aplikasi makanan dan makanan haiwan, produk hendaklah memenuhi spesifikasi gred yang berkaitan dan mematuhi keperluan yang terpakai di pasaran yang dimaksudkan.
Parameter Produk
| Takat lebur | 300 °C |
| ketumpatan | 1.41[pada 20℃] |
| tekanan wap | 0-399Pa pada 20-23℃ |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | air: larut 1g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
| warna | Putih |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Bau | pada 100.00%. asid propionik lembut sederhana |
| Keterlarutan dalam air | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Kestabilan: | Stabil. Higroskopik. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 4075-81-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Kalsium propionat (4075-81-4) |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29155000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Rosak Mata 1 |
| STOT SE 3 | |
| Data Bahan Berbahaya | 4075-81-4(Data Bahan Berbahaya) |
Senario Aplikasi
1. Industri Makanan
Kalsium Propionat digunakan secara meluas sebagai pengawet dalam roti, produk bakeri, dan aplikasi makanan lain yang diluluskan. Ia membantu menghalang pertumbuhan kulat dan memanjangkan jangka hayat simpanan, terutamanya dalam produk yang keberkesanannya disokong oleh keadaan pH dan kelembapan formulasi. Ia juga boleh digunakan dalam formulasi makanan terpilih seperti yang dibenarkan oleh peraturan yang berkenaan. Keserasiannya untuk daging diproses, produk tenusu, dan kategori makanan lain perlu disahkan berdasarkan spesifikasi gred makanan yang berkaitan dan keperluan tempatan.
2. Industri Minuman
Kalsium Propionat boleh dipertimbangkan untuk formulasi minuman tertentu di mana dibenarkan. Keberkesanannya bergantung kepada faktor seperti pH, komposisi, dan keadaan pemprosesan. Ia tidak boleh digambarkan sebagai pengawet minuman sejagat tanpa bukti khusus produk.
3. Formulasi Farmaseutikal dan Penjagaan Kesihatan
Kalsium Propionat mungkin mempunyai aplikasi antimikrob atau berkaitan formulasi dalam produk terpilih. Penggunaannya dalam penyediaan farmaseutikal, formulasi berasaskan lidah buaya, atau produk penjagaan kesihatan lain mesti disokong oleh data keserasian, kestabilan, keselamatan, dan kawal selia yang sesuai.
4. Pertanian dan Makanan Haiwan
Kalsium Propionat digunakan dalam formulasi makanan haiwan tertentu untuk membantu mengawal pertumbuhan kulat dan mengekalkan kualiti makanan semasa penyimpanan. Ia juga boleh digunakan sebagai sumber kalsium atau sebagai sebahagian daripada strategi pemakanan khusus dalam pengurusan ternakan. Sebarang aplikasi untuk mencegah demam susu pada lembu tenusu hendaklah mengikut panduan veterinar dan disokong oleh formulasi serta protokol pemberian makanan yang sesuai.
5. Kosmetik dan Penjagaan Diri
Kalsium Propionat boleh digunakan dalam formulasi kosmetik atau penjagaan diri terpilih di mana dibenarkan oleh peraturan yang berkenaan. Keserasiannya sebagai pengawet atau bahan penyesuai pH bergantung kepada formulasi, kepekatan, keserasian, dan penggunaan yang dimaksudkan. Pematuhan kawal selia dan ujian khusus produk perlu disahkan sebelum membuat dakwaan ini.
6. Aplikasi Industri
Bergantung pada gred dan keserasian formulasi, Kalsium Propionat boleh dinilai untuk aplikasi kimia khusus terpilih, termasuk formulasi salutan, rawatan permukaan atau penyaduran tertentu. Penggunaan ini harus disahkan melalui dokumentasi teknikal dan ujian aplikasi.
7. Aplikasi Kimia Fotografi
Kalsium Propionat mungkin relevan untuk formulasi kimia khusus, tetapi penggunaannya dalam produk pemprosesan fotografi harus disahkan dengan dokumentasi pembekal sebelum disenaraikan sebagai aplikasi yang mantap.
