Penerangan Produk
Lisozim ialah enzim semula jadi yang tergolong dalam keluarga hidrolase glikosida. Ia ditemui dalam pelbagai tisu dan organ haiwan, serta dalam cecair biologi seperti air mata, rembesan hidung, dan mukus serviks. Putih telur juga merupakan sumber lisozim yang terkenal.
Lisozim menunjukkan aktiviti antibakteria dengan menghidrolisis ikatan β-1,4-glikosidik antara asid N-asetilmuramik (NAM) dan N-asetilglukosamina (NAG) dalam lapisan peptidoglikan dinding sel bakteria yang rentan. Tindakan enzimatik ini melemahkan integriti dinding sel dan boleh menyebabkan lisis sel bakteria dalam keadaan yang sesuai.
Oleh kerana cara tindakannya yang bersasar, lisozim digunakan dalam aplikasi pengawetan makanan, farmaseutikal, dan bioteknologi terpilih, tertakluk kepada spesifikasi produk dan keperluan kawal selia yang berkenaan.
Parameter Produk
| tekanan wap | 0Pa pada 25℃ |
| suhu penyimpanan | -20°C |
| bentuk | serbuk |
| warna | putih |
| pH | pH(15g/l, 25℃) : 3.0～5.0 |
| sumber biologi | putih telur ayam |
| Keterlarutan dalam air | Larut dalam air pada 10mg/ml. |
| Aktiviti Spesifik | 8000-120000U/mg |
| Penyerapan | 3.9 pada 280nm (10 mg enzim/ml) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | B |
| Pernyataan Keselamatan | 23-24/25-22 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | OL5989850 |
| F | 3-10 |
| Kod HS | 35079090 |
| Ketoksikan | tikus,LD50,intraperitoneal,5800mg/kg (5800mg/kg),TINGKAH LAKU: PERUBAHAN DALAM AKTIVITI MOTOR (UJIAN KHAS)PARU-PARU, TORAKS, ATAU PERNAFASAN: KEMURUNGAN PERNAFASANTINGKAH LAKU: ATAKSIA,Oyo Yakuri. Farmakometrik. Jil. 21, Hlm. 587, 1981. |
Senario Aplikasi
Lysozimmemangkinkan hidrolisis peptidoglikan dalam dinding sel bakteria yang rentan, mengganggu integriti strukturnya dan berpotensi menyebabkan lisis sel. Dalam penyelidikan mikrobiologi, ia digunakan untuk memudahkan penyediaan sferoplas atau protoplas bakteria, bergantung kepada spesies bakteria dan keadaan rawatan.
Dalam industri makanan, lisozim digunakan sebagai pengawet untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma perosak tertentu dan bakteria yang rentan. Ia boleh membantu mengekalkan kualiti produk dan memanjangkan jangka hayat dalam aplikasi makanan yang sesuai, tertakluk kepada keperluan formulasi dan peraturan keselamatan makanan yang berkenaan.
