Penerangan Produk
Maltodekstrin ialah serbuk putih hingga kuning pucat yang diperoleh daripada kanji dan mudah larut dalam air. Ia digunakan secara meluas sebagai agen pukal, pemekat dan pembawa dalam formulasi makanan dan minuman, sebagai sumber karbohidrat dalam produk pemakanan sukan, serta sebagai pengikat atau eksipien dalam formulasi farmaseutikal yang sesuai. Dengan rasa ringan dan neutral serta penghadaman yang baik, Maltodekstrin menawarkan kepelbagaian dalam pelbagai aplikasi makanan, pemakanan dan farmaseutikal.
Parameter Produk
| Takat lebur | 240 °C (terurai) (literatur) |
| Ketumpatan | 1.81 g/cm3 |
| Indeks biasan | 1.673 |
| Suhu penyimpanan | Suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga kuning sangat pekat |
| Bentuk | Serbuk |
| Bau | Pada 100.00?%. tidak berbau |
| sumber biologi | jagung |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?, 10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 9050-36-6 |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Maltodekstrin (9050-36-6) |
Senario Aplikasi
Maltodekstrin ialah bahan serba guna yang diperoleh daripada kanji dan digunakan dalam industri makanan, pemakanan, farmaseutikal dan penjagaan diri. Dalam makanan dan minuman terproses, ia berfungsi sebagai agen pukal, pembawa dan pengubah tekstur, membantu meningkatkan konsistensi formulasi. Dalam produk pemakanan sukan, ia berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang mudah dicerna untuk menyokong pengambilan tenaga. Dalam formulasi farmaseutikal, ia boleh digunakan sebagai agen pukal atau eksipien, bergantung pada gred produk dan keperluan formulasi. Dalam produk kosmetik dan penjagaan diri, Maltodekstrin boleh berfungsi sebagai pembawa, pengikat atau bahan pengubah tekstur dalam formulasi yang sesuai.
